gui, man, authors: Update docs, translations, and contributors

gui/default/assets/lang/lang-it.json

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     "Preview": "Anteprima",
     "Preview Usage Report": "Anteprima Statistiche di Utilizzo",
     "QR code": "Codice QR",
-    "QUIC": "QUIC",
     "QUIC LAN": "QUIC LAN",
     "QUIC WAN": "QUIC WAN",
     "QUIC connections are in most cases considered suboptimal": "Le connessioni QUIC sono nella maggior parte dei casi considerate non ottimali",
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     "Received data is already encrypted": "I dati ricevuti sono già crittografati",
     "Recent Changes": "Cambiamenti Recenti",
     "Reduced by ignore patterns": "Ridotto da schemi di esclusione",
-    "Relay": "Relè",
     "Relay LAN": "Relay LAN",
     "Relay WAN": "Relay WAN",
     "Release Notes": "Note di Rilascio",